钱掌柜 “重庆火锅师傅”“巴渝大嫂”……重庆劳务品牌如何撬动270万人就业

盛夏的京城，阳光炙烤着街道。7月16日清晨钱掌柜，48岁的秦从英麻利地收拾完雇主家的餐桌，戴上遮阳帽，跨上自行车，熟门熟路地驶向两公里外的农贸市场。

这位来自重庆万州的“巴渝大嫂”，3个月前通过标准化培训上岗，如今在北京做育儿嫂。“现在每月薪水9000块，我特别珍惜这份工作。”她的话语里满是对这份工作的珍视。

就业是最大的民生。在就业市场结构性调整、竞争日趋激烈的当下，重庆劳务品牌正以独特的“造血”能力，成为带动增收的“金钥匙”。

市人社局数据显示，全市已培育131个劳务品牌，覆盖13个行业，带动约270万人就业（约占全市农村转移劳动力的1/3），年人均收入达普通农民工的2.3倍。“重庆火锅师傅”“巴渝大嫂”“大足雕客”“云阳面工”等一批品牌，正书写着就业增收的新篇章。

从“打零工”到“树品牌”：

两个2/3的现实抉择

在北京的育儿嫂岗位上，秦从英虽然是新人，却已是育儿领域的“老手”。“干这行8年了，最早就是帮人做家务顺带看孩子，觉得收入还行，就专门去学了育儿知识，自己跑着找活。”

她坦言，但很多时候太难了，“人家不认识你，没亲戚朋友介绍，根本信不过你，活计不稳定，收入忽高忽低。”

这正是许多农村转移劳动力的共同困境：没有品牌背书，缺乏正规渠道，没有专业认证，导致工作流动性大，稳岗就业成了老大难。

“农民增收，务工是重要支撑。”市农业农村委区域协作处处长孙元忠一语道破关键。数据显示，脱贫人口人均工资性收入占纯收入比重超2/3，脱贫人口务工就业规模占脱贫劳动力比重接近2/3。

“这两组‘2/3’说明，稳岗就业是农民增收的‘定盘星’，必须稳住。”

“形势逼着我们求变。”孙元忠坦言，尽管近年农村转移劳动力务工收入整体上涨，但占比却小幅下滑，“经济形势有挑战，传统零散务工扛不住风浪了。”

更严峻的是，脱贫人口就业集中在建筑、低端制造、餐饮等行业，这些领域机器替代人力的速度加快，加上农村转移劳动力老龄化加剧，一旦失业，再就业难度很大。

劳务品牌的崛起，恰好为破解这个难题提供了一种思路。

云阳陈大毛面业生产车间，“云阳面工”在加料和巡查。（资料图片）记者崔力摄

“一个劳务品牌就是一部创业史。”市就业局相关负责人说，“云阳面工”遍布全国，年产值超600亿元，带动云阳县就业人数达到20万人，带动周边区县就业15万人以上；“开州金厨”就业人数同样达到20万人，“巴渝大嫂”带动就业也达到10多万人——在乡村全面振兴背景下，高质量就业的需求更大，要求更高，劳务品牌的作用也将更加凸显。

品牌化的魔力，在秦从英身上清晰可见：有了“巴渝大嫂”“背书”，她不用再托关系找活，平台会主动匹配雇主；培训时学到的早教知识，让她能胜任更高薪的育儿岗；品牌方还提供维权支持，“干活更踏实，收入自然稳。”

开州区滨湖路“喜来开”餐厅后厨，“开州金厨”们正在制作餐品。（资料图片）记者尹诗语摄/视觉重庆

从“凭经验”到“靠标准”：

构建全周期培育体系

劳务品牌不是新鲜事物，改革开放40多年来，有的红极一时，有的却销声匿迹。“多数是没跟上转型步伐。”市就业局相关人士分析，早期劳务品牌多扎根乡土，对技术要求不高。随着机械化、智能化发展，不少行业对人工需求减少，品牌不升级就会被淘汰。

如何让劳务品牌从“数量多”变“质量优”，让从业者从“低收入”变“高收入”？重庆给出的答案是：产业协同+标准先行。

“先得把符合市场需求、有地方特色的品牌挖出来，解决‘有没有’的问题。”孙元忠说，市场导向是关键。

比如，家政护工全国缺口达3700万个，“巴渝大嫂”一推出就供不应求；“重庆火锅师傅”立足本地饮食文化，一亮相就成了香饽饽。

近年来，重庆精准发力，实施劳务品牌发现培育、发展提升、壮大升级三大行动，结合鲁渝协作、川渝合作和市内“一区两群”产业布局，定向培育品牌，让劳务输出与产业发展同频共振。

参加火锅料理职业技能竞赛的选手正在炒制锅底。（资料图片）记者张锦辉摄/视觉重庆

解决了“有没有”，还要攻克“好不好”。

“全国都没现成的劳务品牌标准，我们就自己闯。”孙元忠介绍，市农业农村委会同市人社等多部门出台7个《乡村振兴劳务品牌人员评价规范》地方标准，成了全国首批劳务品牌标准，填补了行业空白。

“重庆人从小吃火锅，但当好火锅师傅到底要会啥？以前没说法。”培训师曾红深有感触地说。如今“重庆火锅师傅”标准明确规定：得会做底料、汤料、酱料、蘸料，能处理食材、预制菜品，还得懂餐饮管理，“标准一出来，培训有了方向，雇主选人有了依据，学员收入自然涨。”

在此基础上，我市构建起“标准+培训+认证+维权”全周期体系，67所基地校提供标准化培训。截至去年底，重庆火锅师傅、巴渝建工、巫溪烤鱼工等16场培训认证中，665人通过考核，就业率超95%。“学有标准、干有规范、权益有保障，这才是品牌的底气。”曾红说。

从“单一就业”到“链式发展”：

“劳务+”升级蝶变

一套“组合拳”下来，重庆劳务品牌迎来提质升级的丰收季。

“从去年春节到现在，我们已经送了500余位‘巴渝大嫂’到北京务工，工资从6000多元到2万元不等。”重庆巴渝子弟劳务集团董事长王江亮底气十足，“巴渝大嫂”已被评为全国最受关注劳务品牌和脱贫地区特色劳务品牌，其带动力和影响力都与日俱增。

与首都相距1000多公里的重庆秀山，“武陵山缝纫工”牵手湖北恩施、贵州沿河等30多家机构组建品牌联盟，5万多人靠这张“名片”找到了工作，成了市特色劳务品牌和乡村振兴劳务品牌。

在合川清平镇，玻璃制作技艺衍生出庞大的玻璃产业，带动7.6万余人成为“山城玻璃工”，间接带动上下游产业链就业人数超21万人次，形成了庞大的产业生态圈。

……

一组数据，见证着劳务品牌的强大能量：全市劳务品牌产业链年经济效益约1700亿元，上下游全产业链从业规模达270万人，年均增速约15.3%，年人均收入是普通农民工的2.3倍。

“劳务品牌是市场拼出来的，经得住筛选，再加上政府扶持，才能成特色、有影响。”重庆城市管理职业学院副教授安小风分析，未来要靠龙头企业带动，聚起上下游产业，让品牌效益更大；还要深化区域协作，让更多农村劳动力高质量就业。

市就业局相关负责人表示，重庆将持续推进劳务品牌提质工程，紧扣“33618”现代制造业集群和“416”科技创新布局，结合东西部协作和成渝地区双城经济圈建设，打造“培训+创业+就业”全链条模式，培育“巴渝智工”等新质生产力品牌，升级乡村振兴劳务品牌，推动传统劳务协作向“劳务+技能+品牌+创业”四轮驱动转变。

新重庆-重庆日报记者颜安

原标题：“重庆火锅师傅”“巴渝大嫂”“云阳面工”“武陵山缝纫工”……重庆劳务品牌如何撬动270万人就业？钱掌柜

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